Kerupuk Basah Asli Ketapang adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, tepatnya dari Kabupaten Ketapang. Kerupuk ini terbuat dari ikan belida atau ikan gabus yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lainnya, seperti bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam.
 |
| Kerupuk Basah Asli Ketapang |
Kerupuk Basah Asli Ketapang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Kerupuk ini biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal mangga. Kerupuk Basah Asli Ketapang juga sering dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan Barat.
Berikut ini adalah cara membuat Kerupuk Basah Asli Ketapang:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan belida atau ikan gabus, dihaluskan
- 250 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
Campurkan ikan belida atau ikan gabus yang telah dihaluskan, tepung tapioka, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Kerupuk Basah Asli Ketapang siap disajikan.
